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三、问题与隐患1、中国食品安全的风险永远存在,2017年的三个主要风险依次为:食品微生物污染(%)、超量、超范围使用食品添加剂(24%)、农残和药残问题(%)。

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而食品中农兽药残留指标不合格问题更加突出,占问题总数的%,较上年同期上升了个百分点,原料污染成中国食品安全的顽疾,且短期内难以化解。

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